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原标题:每日一膳 | “上热下蒸”的暑热天气,来碗祛暑清心的靓汤~广东省中医院杨志敏教授今日选举

团队医学导师:

著名养生行家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一栽食材的特性,感恩毎一栽食材为人的健康带来无限的也许。人类在获得健康的同时,吾们更要喜欢护地球。地球健康,人才能永远健康!

五味五脏(上)

食物有酸、苦、甘、辛、咸五味,《素问至真要大论》记载:“夫五味入胃,各归所喜,故酸先入肝,苦先入心,甘先入脾,辛先入肺,咸先入肾,久而添气,作古之常也。”表明五味对五脏,久服可增补其脏之气。

今日选举

咸骨鲜黄豆苦瓜汤

原料:

咸猪骨500克,鲜黃豆 250克,苦瓜 1个(约 300~500克),陈皮 1瓣,生姜数片,食盐适量。

做法:

(1)购买咸猪骨或自走制备;苦瓜往瓤切块。

(2)把一切原料放入锅中,添适量净水,大火煮开后转幼火煮 1幼时,再添入苦瓜煮约 45分钟 ~1幼时,调味即可。

行家点评:

珠三角一带,杜阮苦瓜可谓是家喻户晓,以瓜型胖大,形似木瓜,肉厚色绿,味微苦而甘,爽利无渣,备受人们的喜欢好。《随休居饮食谱》载其功能“涤热,明现在清心,先瀹往苦味”,具有很好的缓解胸闷心烦,公司荣誉双现在不适的作用,煮后常能往其苦味。广府民间灵敏更是认为,搭配质重味咸的猪骨,补中解毒的黄豆,和中制约寒凉之性的陈皮与生姜,能煮一锅答对“上热下蒸”暑热天气的下火、祛暑靓汤。此汤,能缓解暑热所引首的头面不适,口中争吵(口干口苦口臭),胸闷心烦,胃纳欠佳,便溏粘滞等症状,尤正当于烟酒太甚,舌苔干燥厚腻等湿热或形体强壮者食用。

幼贴士:

苦瓜煮后,寒性大减,倘若脾胃批准不了苦瓜的苦寒,可以添200克鲜淮山一首煮汤,用甘味补好脾胃,协调整个汤的性质。

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【每日一膳】竖立了每期当值大夫,倘若行家有什么疑问,可以留言挑问。

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本期当值大夫:张嘉文

入院医师,医学硕士。

广东省保健协会中医治未病专科委员会委员,广东省中医药学会治未病健康促进专科委员会委员。

擅长:针刺、艾灸结相符中药调治众栽亚健康状态,如疲劳状态、失眠状态等;偏颇体质,如阳虚质、气虚质等;及众栽内科疾病,如慢性胃热、四季感冒等。

答诊:周三下昼、周四上午、周五上午(大德路研修楼7楼健康调养科)。

供稿:广东省中医院每日一膳团队

编辑:查冠琳 责编:宋莉萍

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【 每日一膳 每日一善 】

“每日一膳”栏现在由广东省中医院携手《南方日报》说相符推出,每天在“广东省中医院”官方微信、南方日报、“南方 ”APP同步推送。

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